ادویه مخصوص هر غذا چیست ؟
ادویه نقش بسیار مهمی در غذا دارد به طوری که در صورتی که درست انتخاب شود می تواند باعث خوش طعم شدن آن شود و حتی برعکس، اگر اشتباه استفاده شود می تواند طعم غذا را خراب کند. در ادامه با ادویه مناسب هر غذا آشنا می شویم.
ادویه مخصوص پلو چیست ؟
مخلوطی از ادویه های گل محمدی، زنجبیل، جوز هندی، زیره، دارچین، میخک و هل.
این ادویه مناسب برای مصرف در کلم پلو، هویج پلو و قیمه پلو است.
ادویه مخصوص آبگوشت چیست
مخلوط زردچوبه، جوز هندی، بادیان، میخک، دارچین، فلفل سیاه،.
به نظر خیلی ها آبگوشت ادویه ی خاصی ندارد و شاید بیشتر ما آبگوشت را فقط با زردچوبه و فلفل و برگ بو میپزیم. در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص به خودش را دارد. به همین خاطر آبگوشت های بیرون خوشمزه تر هستند.
ادویه مناسب ترشی چیست
مخلوط نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه.
افزودن این ادویه به ترشی موجب خوشمزه ترشدن آن میشود. این ادویه برای ترشیهای لیته، مخلوط و هفت بیجار بسیار مناسب است.
ادویه مناسب ماست و خیار کدام است
مخلوط فلفل سیاه – نعنا خشک – ریحان خشک – مرزه خشک – ترخان خشک و پودر گل محمدی
ادویه مناسب فلافل
مخلوط زیره سبز – کاری – زنجبیل – فلفل قرمز
ادویه کوکو سبزی کدام است
مخلوط گل محمدی – کاری – دارچین – فلفل سیاه
ادویه مخصوص مرغ و ماهی
مخلوط زنجبیل – پودر سیر- زرچوبه- آرد سفید
ادویه مناسب کباب تابه ای
مخلوط فلفل سیاه – کمی پودر لیمو عمانی – کمی زردچوبه – سماق
ادویه قیمه پلو
مخلوط دارچین – زیره سبز – پودر گل محمدی
ادویه مخصوص خورش قیمه
ادویه خاص خورش قیمه مخلوط پودر لیمو عمانی – دارچین – کمی پودر گل محمدی هست . برخی به جای گل محمدی از گلاب استفاده میکنند که سلیقه ای هست .
ادویه ایتالیایی
مخلوط پونه – ریحان – رُزماری – آویشن – فلفل قرمز – مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشند. این ادویه برای درست کردن مایه ی پاستا، پیتزا، لازانیا و ماکارونی بسیار عالی ست.
نکاتی که در استفاده از ادویه بهتر است در نظر بگیرید
*برای مواد غذایی آب پز، بهتراست از ادویه های پودر نشده استفاده شود.
* برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنید که عطر بهتری به غذا میدهند.
* به خاطر داشته باشید که مقدار مصرفی جوز هندی بایدخیلی کم باشد، حدود 3-2 گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد میگردد.