با مطالعه این بخش در خصوص اهمیت مصرف ، فواید و خواص درمانی ماهی ها خواهید فهمید. با شناخت ویژگی های این مواد غذایی و خواص آن بر بدن انسان با ارزش غذایی این محصولات آشنا خواهید شد. همچنین در انتهای مطالب در خصوص نحوه خرید ماهی اطلاعاتی آورده شده است. مطالعه این بخش به شما در تهیه و خرید ماهی تازه کمک میکند.
متخصصان تغذیه تاکید می کنند که همه افراد هفته ای دوبار از ماهی استفاده کنند. امگا 3 و ترکیبات مفید موجود در ماهی سبب افزایش سلامتی و تقویت اعضای بدن می شود.
آبزیان یکی از بهترین منابع مصرف اسید های چرب میباشند که در تهیه موارد دارویی هم مورد استفاده قرار میگیرند. در ادامه به فواید و خواص درمانی ماهی به دلیل وجود این اسید های چرب مانند امگا 3 بیشتر میپردازیم.
ماهیان چرب مثل سالمون، قزل آلا و شاه ماهی (هرینگ) بالاترین مقدار اسیدهای چرب امگا 3 را دارا هستند. بافت گوشت این آبزیان تا حد بسیار زیادی دارای این مواد مغذی میباشد. در ادامه شما را با فواید و خواص خوردن ماهی آشنا می کنیم.
اسید های چرب موجود در ماهی با کاهش رادیکال های آزاد موجب کاهش التهاب چشم میشود. مصرف روزانه چشم برای افرادی که به دلایلی دچار این بیماری شده اند بسیار توصیه میباشد.
تحقیقات نشان داده اسید های چرب موجود در ماهی سبب کاهش فرکانس تشنج بیماران مبتلا به صرع می شود. بیماران مبتلا به صرع می توانند در حملات تشنج با مصرف روزانه ماهی و یا استفاده از دوز کم امگا 3 از قرص ماهی عوارض بیماری را کاهش دهند.
از خواص بسیار با اهمیت ماهی ها کمک به درمان بیخوابی میباشد. توجه داشته باشید که استفاده از ویتامینD موجود در ماهی سبب کاهش اختلالات بیخواب خواهد شد. بسیاری از آبزیان منبع خوبی از این ویتامین میباشند. که استفاده آن به طور مداوم موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه خواهد شد.
متخصصین در خصوص مطالعه بر روی ماهی ها به این مورد رسیده اند که اسیدهای چرب امگا 3 سبب کاهش خطر مرگ های ناگهانی و بی نظم، کاهش تصلب شرایین، کاهش سطح تری گلیسرید، کاهش تشکیل لخته خون در عروق همچنین کاهش فشار خون می شود.
ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند. اسید چرب امگا 3 به دلیل کمک به سوخت و ساز بدن جهت کمک به افسردگی مفید میباشد. از طرفی مواد مغذی در ماهیان به فراوان یافت میشود.همچنین اسید های چرب باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی میشوند. ماهی و اسیدهای چرب به خصوص امگا 3، به بهبود اختلالات روانی کمک میکنند. لازم به ذکر است که در صنعت داروسازی نیز ماهی کاربرد دارد.
در ادامه به ویژگی هایی یک ماهی سالم و نحوه خرید آن میپردازیم. شما میتوانید با این اطلاعات به خوبی ماهی سالم را تشخیص داده و از موادغذایی کم کیفیت خرید نکنید.
یکی از موادغذایی که تازگی در ارزش غذایی و در نتیجه قیمت خرید آن تأثیر بسیاری دارد. یکی از عوامل شناختن ماهی تازه بوی آن میباشد. ماهی تازه دریایی بویی شبیه به آب و گیاهان دریایی دارد و ماهی تازه پرورشی بویی شبیه آب آکواریوم می دهد. ماهی های مانده و فاسد، بوی تند و ترش، شبیه گندیدگی دارند.
بدن ماهی تازه سفت صاف است. همچنین در صورتی که تازگی آن از دست رشفته باشد بافت آن شل و افتاده خواهد شد. پولک های ماهی تازه، کاملا به سطح بدنش چسبیده اند اما ماهی هایی که پولکشان کم وبیش از روی پوست جدا شده اند، تازه نیستند.
همچنین در نحوه خرید ماهی تازه باید به لیز بودن پولک ها دقت داشته باشید. ماهی های مانده و کهنه پوستشان حالت چسبندگی داشته و ترشحات لزج و چسبناکی روی بدنشان وجود دارد. همچنین در صورتی که ماهی تازه باشد آبشش آن قرمز و کمی مرطوب است. اگر آبشش خاکستری رنگ و خشک باشد ماهی مانده است.
ماهی هایی را که در خارج از مغازه درون یخدان های پر از یخ نگهداری می شوند، را نخرید. ماهی ها باید درون مغازه و یخچال و دور از تابش نور خورشید نگهداری شود.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای پروتئینی دارا محفوظ است | 2021-2014 © Copyright
