زادگاه این سس ماهی از مناطق جنوب کشور است. همان طور که در غذاهای این مناطق پیداست این سس دارای طعمی تند و خوش طعم میباشد. تهیه این مواد طعم دار با استفاده از روغن ماهی تهیه میشود. اما باید دقت داشته باشید که روغن ماهی نباید سوخته باشد. در این آموزش قصد داریم تا به طرز تهیه و مواد لازم برای آماده سازی سس ماهی جنوب بپردازیم.
در تهیه سس ماهی باید پیاز و سیب زمینی را نگینی ریز کنید نه خلالی. این مورد باعث یکپارچه شدن سس میشود. دقت نمایید که این سس برای تهیه به صورت سرخ شده بکار میرود. باید پس از سرخ کردن ماهی ها کردید و کنار روغن آن را جدا کنید که با آن این سس را تهیه نمایید. البته همان طور که گفته شد باید روغن نسوخته باشد. پیاز خرد شده را در همان روغن ماهی بریزد و تفت بدهید تا سرخ شود. اکنون سیر را پوست بگیرید یا له کنید یا ریز خرد کرده و به پیاز اضافه و با هم تفت بدهید.
بعد از گذشت مدت کمی بین یک تا دو دقیقه سیب زمینی را اضافه کنید شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا سیب زمینی ها بپزند و سرخ شود. در قابلمه را بردارید و ادویه ها را اضافه کنید. رب گوجه را در نصف لیوان آب حل کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. نمک، فلفل، ادویه ماهی، سماق و آبلیمو را هم اضافه کنید و بگذارید تا سس جا بیفتد و غلیظ شود. سس شما در این حالت آماده بوده و میتوانید بر انواع ماهی ها از آن استفاده نمایید.
شما میتوانید از دسته بندی مربوطه قیمت ماهی تازه را مشاهده کنید.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای پروتئینی دارا محفوظ است | 2021-2014 © Copyright
