طرز تهیه بیف استروگانوف مرتبط با یکی از خوراک های بومی روسیه است. این گوشت معمولا به صورت بسیار باریک ریده میشود و زمان پخت چندانی نیاز ندارد. به طور کلی این تهیه خوراک استروگانوف از گوشت گوساله استفاده میشود اما در ادامه گوشت مناسب برای تهیه آن را به شما خواهیم گفت.
در طرز تهیه بیف استروگانوف خرید گوشت فیله گوساله توصیه میشودشما باید این گوشت را به صورت ورقه های نازک برش بزنید. اما خرید گوشت بیف استروگانف یکی از برش های محصوص برای تهیه بیف استروگانوف است.
پیش از شروع طرز تهیه بیف استروگانوف بتدا باید گوشت ها را آماده کنید. دقت داشته باشید که نتیجه نهایی به این کار ارتباط دارد.
ابتدا گوشت را به شکل مستطیل برش می دهیم و دقت کنید برش ها تقریبا نازک باشند. در تهیه و زمان پخت و نتیجه کلی این مورد اهمیت دارد. چرا کعه با این کار مواد بهتر با گوشتها ترکیب میشوند.
پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن به مرور زمان داغ شود.
پیاز ها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و تکه گوشت ها را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند،آنگاه ۲ لیوان آن داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و صبر می کنیم تا خوب بپزد و آب گوشت کاملا تبخیر شود.
برای آماده کردن خوراک بیف استروگانف ، قارچ ها با پارچه ای حوله ای نمدارش می کنیم ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز می کنیم و در زمان کوتاهی سریع آبکش می کنیم و روی تخته به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
زمانی که آب تابه کاملا تبخیر شد قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها آب بیندازند و سپس آب قارچ ها تبخیر شود.
شیر را داخل کاسه ای می ریزیم و آرد ،نمک و فلفل را با آن مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شوند و بعد به مواد داخل تابه می افزاییم و تفت می دهیم تا شیر حباب بزند و آن وقت تابه را از روی حرارت بر می داریم. خامه را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به خورد مواد برود.بیف استروگانوف ما آماده است.
در انتها برای تهیه بیف استروگانف در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود سپس سیب زمینی های خلالی شده را داخل روغن سرخ می کنیم و بیف استروگانوف را در ظرف مورد نظر می ریزیم و سیب زمینی های سرخ شده را کنار آن قرار می دهیم. غذای شما آماده سرو میباشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای پروتئینی دارا محفوظ است | 2021-2014 © Copyright
