در این مطلب آموزش پخت فسنجون مجلسی را قرار داده ایم امیدواریم از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه فسنجان مجلسی و خوشمزه :
1.نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
2.شکر 3 قاشق غذار خوری
3.رب انار 5 قاشق غذا خوری
4.برگ بو 2 عدد
5.پیاز 1 عدد
6.مرغ 4 تیکه
7.گردو 400 گرم
و زمان مورد نیاز برای طبخ آن:
-زمان تهیه 30 دقیقه
-زمان پخت240 دقیقه
طرز تهیه فسنجان مجلسی و خوشمزه:
1. گردوها را چرخ کنید ، درون قابلمه مقداری آب سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید ، پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲ – ۳ ساعت گردوها با آب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.
2. در این مدت مرغ را آماده کنید ، پیاز را ریز کنید و بهمراه تکه های مرغ درون قابلمه ای جداگانه بریزید ، کمی روغن بریزید ، فلفل ، نمک ، زردچوبه و برگ بوها را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید ، پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد ۲ لیوان آب اضافه کنید و ۱ ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ نیم پز شود.
3. پس از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد میتوانید رب انار را اضافه کنید ( رنگ تیره خورش از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد ) ، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس فسنجان را تست کرده و چاشنی را بنابر میل تان تنظیم نمائید.
4. پس از اینکه طعم مطلوب را بدست آوردید مرغ پخته را اضافه کنید و حدود ۲ ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم بجوشد ، پس از این مدت زمان فسنجان را در ظرف بریزید و همراه با برنج سرو کنید
نکاتی برای خوشمزه تر شدن فسنجان: