در این بخش از سایت قصد داریم تا آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و مواد لازم برای طبخ و پخت آن را به شما آموزش دهیم. این دستور العمل به زبان ساده بوده و پخت و طرز تهیه و مواد لازم برای ساخت و آماده کردن زرشک پلو با ران مرغ را برای شما عزیزان توضیح داده است.
به منظور پخت این غذا در مرحله اول گوشت ران مرغ را خرد میکنیم را با پیاز نگینی و زردچوبه و نمک که از قبل آماده کرده ایم با دو قاشق روغن غذاخوری در حرارت متوسط و متناسب با قابلمه ای که داریم به مدت یک ربع 20 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز کاملا آب شده و مرغ داخل قابلمه مزه دار شود.
پس از مزه دار شدن گوشت مرغ حدود 4 لیوان به آن آب اضافه می کنیم توجه داشته باشید که سطح روی ران مرغ با آب پر نشود
البته این امر بستگی به ذائقه خودتان دارد و غلظت سس آن بر حسب سلیقه خودتان میتواند آبکی یا غلیظ باشد.
زمانی که گوشت ران مرغ یک ربع تفت خورد کمی از مراحل پخت آن انجام شده میباشد و زمان زیادی به منظور پخت نیاز نیست پس پس از همه این مراحل منتظر می مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغمان اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد.
خوش طعم کردن گوشت مرغ در آماده کردن زرشک پلو با مرغ :
در این بخش که دیگر ران مرغ پخته میباشد با یک تست کردن که از پختگی آن اطمینان حاصل کردیم به منظور آنکه گوشت مرغ را خوش طعم تر کنیم
در یک تابه جداگانه ای یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی از قبل آماده شده را داخل تابه می ریزیم ربی که داخل روغن ریختیم را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می دهیم .
تا رنگ باز کرده و بوی خامی آن رفع شود پس از آنکه رب و روغن را تفت دادیم لیمو،گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می کنیم.
پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد گوشت ران مرغ برود.
از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود.
مدت زمانی که مرغ در حال جا افتادن میباشد در یک تابه جداگانه ،1 قاشق کره و 1 قاشق روغن مایع به منظور براقیت برنج داخل تابه ریخته
و زرشک های پاک شده ، شکر و 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را که از قبل آماده کرده ایم را نیز داخل تابه می ریزیم و همه آن ها را با کره و روغن تفت می دهیم.
در این بخش از ادامه پخت زرشک پلو با گوشت مرغ یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده میباشد اضافه می کنیم و پس از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم.
و در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و گوشت ران مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده میباشد را با آن سرو می کنیم.
خوش رنگ ماندن زرشک در زرشک پلو با گوشت مرغ :
به منظور آنکه رنگ خوش زرشک باقی بماند و خیلی عالی و براق باشد و به غذا رنگ پس ندهد باید به محض اینکه دانه های شکر حل شد حرارت گاز را خاموش کنیم
و همچنین دقت داشته باشید خلال پسته را نیز روی حرارت به آن اضافه نکنید چرا که رنگ پسته با خوردن حرارت به کل تغییر کرده و رنگ اصلی خود را از دست می دهد.
قابل ذکر میباشد وقتی زعفران را جداگانه به موادمان اضافه می کنیم و نمیگذاریم زرشک آب و رنگ پس بدهد هر کدام از مواد در جای خود رنگ خاص و زیبایی به خود می گیرند.
برای تهیه این غذای خوشمزه میتوانید از محصولات دسته گوشت مرغ فروشگاه دارا پروتئین دیدن کنید.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای پروتئینی دارا محفوظ است | 2021-2014 © Copyright
